Vollkornbrot

Vollkornbrot

Unser Vollkornbrot ist aus geschrotetem oder gemahlenem Vollkorngetreide (in der Regel Roggen oder Weizen). Weitere Zutaten sind Wasser, Hefe und/oder Sauerteig, Salz und einige Gewürze.

vollkornbrot

Roggenvollkornbrot

Unser Roggenvollkornbrot, auch Schwarzbrot genannt, entwickelt während dem langsamen Backen eine Vielzahl von Röststoffen und Abbauprodukten von Stärke (Karamell), die neben dem etwas süßlichen Geschmack auch für die dunkle Färbung verantwortlich sind.