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  • Unser Sortiment

    Familienbetrieb aus Leidenschaft

    Wir stehen für Liebe zum Detail- das schmecken Sie mit jedem Biss. Vom täglichen Brot über handgemachtes Kleingebäck bis hin zu Spezial- und Körnerbrötchen backen wir alles mit höchster Sorgfalt. Entsprechend werden in unserer Backstube ausschließlich hochwertige Rohstoffe verarbeitet.

Bäckerhandwerk zwischen Tradition und Moderne

Bei uns trifft im wahrsten Sinne des Wortes traditionelle Handwerkskunst auf zeitgemäße Technik. Während moderne Maschinen die vorbereitende Arbeit, etwas das Teigkneten, erleichtern, schlingen wir unsere Brezeln schon in aller Frühe von Hand.

Hervorragend ausgebildete Bäckermeister, Bäckergesellen aber auch angelernte Mitarbeiter bereiten mehrmals täglich mit Sorgfalt und Geschick traditionelles Backwerk wie heimische Spezialitäten vor – jedes Gebäck ein Unikat.

Backwaren
Täglich frisch für Sie

Unsere Backwaren

Vom täglichen Brot über handgemachtes Kleingebäck bis hin zu Spezial- und Körnerbrötchen backen wir alles mit höchster Sorgfalt. Entsprechend werden in unserer Backstube ausschließlich hochwertige Rohstoffe verarbeitet.

  • Frisches Bauern-, Misch-, Dinkel-, und verschiedene Vollkornbrote

  • Brötchen, Brezeln und verschiedenes Kleingebäck

  • Spezial-, und verschiedene Saisonbrote

  • Hier finden Sie unseren aktuellen Brot Plan

Die Spezialitäten

Pain Paillasse

Logo Pain Paillasse

Pain Paillasse ist das einzigste patentierte Frischbrot der Welt, es ist eine hohe Anforderungen an das Bäckerhandwerk. Sorgfältiges Ansetzen des Teigs, spezielle Bearbeitung und handwerkliche Erfahrung werden benötigt, um den unvergleichbaren urtümlichen Geschmack zu erzielen.

Es dauert drei Tage, um das Pain Paillasse herzustellen.

  • Am ersten Tag wird der Vorteig zubereitet.
  • Am zweiten Tag wird der Teig gemacht
  • Am dritten Tag wird das Brot aufgearbeitet und gebacken.

Eine besonders lange Gärzeit bewirkt einen Abbau von Stärke in Zucker, welcher das Aufblähen des Brotes vermeidet und den Energieaufbau beschleunigt.

Außen knusprig und innen saftig!

Der Geschmack des Pain Paillasse setzt sich aus mehr als 80 Aromen zusammen, so wird Pain Paillasse mit Sicherheit zum Mittelpunkt Ihres Vespers. Je nach Sorte kommen Körner oder Oliven in den Teig. Die Oliven bleiben durch die schonende Verarbeitung appetitlich als Scheiben im Brot erhalten. Nach langer Reife wird der portonierte Teig je nach Pain Paillasse-Sorte mit Schrot bedeckt und kommt mit viel Platz zum Ausbacken in den Ofen.

Pain Paillasse in der Herstellung
Altdeutsches Bauernbrot
Die Spezialitäten

Altdeutsches Bauernbrot

Altdeutsches Bauernbrot ist ein herzhaftes, traditionelles Weizenmischbrot, mit einer knusprigen aromatischen Kruste. Es ist sehr beliebt zu allen Mahlzeiten und wird von der ganzen Familie gern gegessen. Nicht ohne Grund gehört das altdeutsche Bauernbrot zu unseren Spezialitäten.

Altdeutsches Bauernbrot (1500g)

  • 90% Weizenmehl
  • 10% Roggenmehl
  • Biovollkornsauerteig
  • Kartoffeln
  • Jodsalz
  • Hefe
Täglich frisch für Sie

Feine Backwaren

Wir bieten Ihnen unterschiedliche Hefeteiggebäcke, über Plunderstückchen bis zu Blätterteiggebäcke die ohne Hefe hergestellt werden in unseren Filialen an. Saison und Filialen anhängig können Sie verschiedene Hefeteiggebäcke vor Ort, Zuhause oder unterwegs genießen.

  • Gebäcke aus Plunderteig mit verschiedenen Füllung

  • Schoko,- Schinken,- Buttercroissant

  • Gebäcke aus Blätterteig mit verschiedenen Füllungen

Feine Backwaren
Täglich frisch für Sie

Unsere Snacks

Wir bieten Ihnen außerdem unterschiedliche Snacks und kleine pikante Gerichte in unseren Filialen an. Saison und Filialen anhängig können Sie verschiedene Snacks vor Ort, Zuhause oder unterwegs genießen.

  • frische kleine Pizzen, überbackenes Ciabatta

  • Burger Brötchen, belegte Fladenbrote, Flammkuchen

  • belegte Brötchen, Schinkenhörnchen und vieles mehr

Impressionen aus der Backstube

Hier sehen Sie kleine Einblicke in unsere Backstube, verschiedene Arbeitsabläufe und Produkte.

Wünsche oder Fragen

Kontaktieren Sie uns

Es steht ein Geburtstag, eine Hochzeit oder eine Taufe an? Dann bestellen Sie ganz einfach hier eine Torte, Kuchen, Fingerfood und vieles mehr vor!